Солод Château Cara Clair производится по такому же методу проращивания, что и Château Pilsen, но затем проходит через специальный процесс обсушки в обжарочном барабане.

Применение: Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock. До 30% смеси.

Параметры:

• Mассовая доля влаги: макс. 8.5%;
• Массовая доля экстрактов в сухом веществе: 78%;
• Цветность лабораторного сусла: 9 (3.94) EBC(Lov.);
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок): 11.5%;
• Кислотность (pH): 6.