В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить различные деликатесы в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус.С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.Книга состоит разделов:- Подготовка продуктов к копчению;- Подготовка мяса;- Виды мясных копченостей;- Процесс копчения;- Изготовление и копчение колбасы;- Рецепты: мясо, птица, рыба, колбаса, разное.